Restaurantes Pekin

Restaurantes de Beijing

Todo viaje supone una adquisición de conocimientos y experiencias. Historia, cultura y gastronomía forman los grandes pilares de una población a la que nos enfrentamos cada vez que llegamos a un nuevo aeropuerto o estación de tren. China es país de milenios. Es por todos conocida la diversidad cultural entre todas sus provincias, pero pocos son los que han experimentado en sus paladares la comida que ofrece.

La gastronomía china es de las más importantes y variadas del mundo, consecuencia evidente de la inmensidad territorial del país. Los puntos cardinales marcan una diferencia evidente más para los locales que para los turistas. Un refrán chino dice: “en el sur dulce, en el norte salado, en el oeste picante y en el este agrio”. Cuatro zonas gastronómicas que hacen las delicias de todo aquel que apueste por los museos culinarios del mismo modo que por el arte de la ciudad que pisa.

Platos preparados de un modo cuidadoso que ofrecen un resultado elegante vestido de diferentes colores, ingredientes y olores. Cuando se habla de restaurantes chinos, la vista y el paladar van dados de la mano. Y es que la riqueza de sus platos es el último paso de un largo y duro trabajo en la cocina donde la combinación de técnicas culinarias hace de los buenos cocineros una profesión. Sabiendo esto, no es de extrañar que los restaurantes en Beijing sean más una filosofía que una parada en el camino.

Grandes, pequeños. Tradicionales, modernos. Los hay para todos los gustos y todos los bolsillos. El desarrollo económico que está viviendo la capital del norte, como aquí llaman a Beijing, ha impulsado la apertura de museos culinarios que los más escépticos nunca soñaron que llegarían. Pero si no tienen suficiente con su propia variedad gastronómica, la apertura económica de Deng Xiaoping favoreció, y lo sigue haciendo, la posibilidad de probar cualquier tipo de comida asiática. Hacer una parada en un vietnamita o un coreano aquí no resulta exótico por la cercanía a esos países. Por un más que razonable precio, en Beijing se puede disfrutar de una comida de calidad donde la esencia asiática se convierte en el factor común. Eso sí, toda ciudad alberga un rincón para las excentricidades y aquí se lleva el premio un restaurante que ofrece una gran variedad de penes de animales.

Restaurantes de dos ruedas

El tiempo marca el ritmo de una ciudad como Beijing y eso se ve reflejado en el escaparate de restaurantes móviles que se dibujan a lo largo de la calle. Los puestos de comida son otra forma de ver, de oler y de probar. Brochetas de pescado, de filetes empanados o, incluso, de escorpiones. Estos restaurantes en Beijing se ha convertido en una opción más que viable para aquellos que no tienen tiempo para la sobremesa a la que uno está tan acostumbrado en España.