Platos griegos: Pastitsio

28 abril, 2010
Fotografía: Rayb777

Fotografía: Rayb777

La cocina griega es una de las más exquisitas en todo el mundo ya que cuenta con una gran variedad de platos y múltiples sabores de lo mejor en la dieta meridional. Una de estas delicias es el pastitsio, o mejor conocida como lasaña griega. Se trata de un plato tradicional griego que se cocina con pasta al horno. Es un platillo bastante simple en cuanto a su preparación, pero también requiere tiempo y dedicación. Ideal para una ocasión especial y para sorprender a los invitados.

He aquí la receta para elaborar esta sabrosa comida:

Ingredientes

–          ½ kg de macarrones

–          ½ kg de carne picada (preferentemente de ternera)

–          ½ kg de tomate triturado

–          1 cebolla

–          3 cucharadas de mantequilla

–          1 bolsita de queso rayado parmesano

–          2 huevos

–          aceite de oliva

–          1 vasito de vino blanco

–          sal

–          pimienta

–          orégano

–          salsa bechamel

–          agua

Preparación de la salsa

–          Picar la cebolla y dorarla en un sartén con aceite y una cucharada de mantequilla

–          Añadir la carne picada, previamente salpimentada

–          Rehogar y añadir el tomate triturado y el orégano

–          Añadir el vaso de vino y otro de agua

–          Dejar cocer media hora, removiendo de vez en cuando, hasta obtener una salsa compacta

Preparación de los macarrones

–          Poner a hervir una cacerola con agua y sal

–          Una vez que hierva, añadir los macarrones y dejarlos cocer tres o cuatro minutos menos de lo que indica el paquete

–          Escurrirlos una vez listos

Preparación del plato final

–          Untar con mantequilla una fuente para horno, puede ser metálica o de vidrio

–          Colocar una primera capa con la mitad de los macarrones

–          Espolvorear con queso y cubrir con una capa de la salsa de carne

–          Colocar una segunda capa de macarrones y espolvorear nuevamente con queso

–          Cubrir con la salsa bechamel, a la que previamente se le debe incorporar los dos huevos batidos

–          Espolvorear otra vez con queso y meter la fuente en el horno a 200ºC durante media hora.

Una vez fuera del horno, el pastitsio se sirve en porciones individuales.

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