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El turismo Granada no se limita a la Alhambra y el Generalife, sino que hay numerosas edificaciones árabes, mudéjares y cristianas dignas de admiración. La Granada de transición, la Mudéjar, ha dejado muestras impresionantes de la capacidad creativa de los artesanos musulmanes en las iglesias y conventos cristianos. La Granada católica tiene en Carlos V un peso pesado, que se encargó de llenar la antigua ciudad musulmana de importantes edificios civiles y religiosos. La ruta de los jardines muestra la herencia musulmana del gusto por los patios interiores y la vegetación como complemento imprescindible de las casas.
Los aljibes son construcciones realizadas en el tiempo de dominación árabe de Granada y que servían para la acumulación y reparto del agua en la ciudad. En el barrio del Albaicín se dan numerosos ejemplos de este tipo de arquitectura. Destacan el Aljibe de San Miguel, situado en la Iglesia del mismo nombre, junto al Monasterio de Santa Isabel la Real. El Aljibe del Rey, el mayor de los aljibes musulmanes de Granada, con más de 300 m3 de capacidad. Consta de cuatro naves y en la actualidad su bóveda queda dentro del llamado Carmen del Aljibe del Rey, sede de la Fundación Albayzín Granada. El aljibe de San Cristóbal, situado a 6,30 m bajo el nivel de la calle, hay que descender por una escalera. Su única nave tiene una capacidad de 13 m3 y se cubre con bóveda de cañón. Sobre la bóveda hay una galería subterránea que comunica con el tomadero situado en la famosa casa de los Mascarones. En total unos 25 aljibes alojados por todo el barrio del Albaicín.
Los ocho siglos de presencia islámica en la Península Ibérica y el fenómeno de la Reconquista que generó unas circunstancias históricas de convivencia entre las culturas, propició el nacimiento del arte Mudéjar. Los pobladores musulmanes que permanecieron en la Península tras la Reconquista, estaban en muchos casos, especializados en oficios relacionados con la construcción, y levantaron numerosos palacios, conventos e iglesias para los cristianos recién llegados. Con materiales baratos y fácilmente disponibles, y aplicando sistemas de trabajo rápidos y eficaces, rigurosamente islámicos, lograron efectos de una riqueza sorprendente que puede admirarse en el recorrido de esta ruta que comienza en Santa Isabel la Real y continúa por su Monasterio. El siguiente lugar que sorprende con su arquitectura mudéjar es el Minarete junto a la iglesia de San José. La Iglesia de San Pedro y San Pablo y la Iglesia de Santa Ana muestran sus aportaciones a la arquitectura religiosa. Por último el Palacio de la Madraza, también conocido como Ayuntamiento Viejo o Universidad Yusuf.
Otra forma de hacer turismo en Granada, una vez que ya se ha disfrutado de las joyas árabes y medievales que engalanan esta ciudad. Esta ruta permite descubrir la Granada que vio y diseñó el emperador Carlos V durante su estancia en 1526. La Puerta musulmana, ya existente en el S. IX, fue testigo del vistoso y multicolor recibimiento brindado por la ciudad y el reino de Granada a la pareja imperial, el 4 de junio de 1526. Aquí juró Carlos V respetar los privilegios, usos y costumbres de la ciudad. El Pilar de Carlos V, la Puerta de las Granadas, la Real Chancillería, la Iglesia de San Matías, la Capilla Real, la Iglesia del Sagrario, la Curia, la Catedral, el Monasterio e Iglesia de San Jerónimo, el Hospital Real y por supuesto, el Palacio de Carlos V, la más valiosa joya del Renacimiento en Granada.
Granada a través de sus túneles, cuevas, pasadizos y lugares subterráneos. Granada, como cualquier ciudad con un rico pasado, ha visto pasar a pueblos y civilizaciones que se han ido asentando a través de los siglos sobre los restos de las civilizaciones que los precedieron. Iberos, romanos, visigodos, árabes y cristianos han utilizado a través de los siglos, los edificios de los pueblos que los precedieron como solares donde levantar sus templos, edificios administrativos, suburbios y zonas residenciales.
De este modo, se han solapado las civilizaciones, no sólo temporalmente, sino también físicamente. A través de investigaciones en archivos, periódicos antiguos y lugares poco transitados por el gran público, han salido a la luz diversas construcciones que, a pesar de haber sido edificadas en algunos casos hace mil años, continúan en perfecto estado de conservación y perfectamente visitables. Los recorridos culturales por la Granada secreta y subterránea son guiados por escritores y artistas que recrean, para los visitantes, la historia, las leyendas y las anécdotas de esta Granada escondida y mítica que yace en su subsuelo. Hay tres tipos de recorridos por la Granada más ocultay se pueden reservar a través de guías turísticos locales como la empresa PuraVida (en la Plaza Trinidad).
Granada presume de sus maravillosos jardines y originales cármenes, casas ajardinadas con huertos de origen árabe. Entre los más importantes jardines granadinos se puede hacer una ruta visitando unos cuantos como las Casas del Chapiz, desde cuyos jardines se pueden contemplar una espectacular panorámica la Alhambra. El Palacio de los Córdova, con un original patio interior; al igual que la Casa de Castril, actual sede del Museo Arqueológico y Etnológico de Granada. Dar-Al-Horra que se asegura fue residencia de la madre de Boabdil, último sultán de Granada. La Casa de los Pisa, cuyo patio interior tiene forma trapezoidal y está soportado por columnas de mármol blanco con capiteles de estilo toscano. El Palacio de los Marqueses de Casa Blanca, la Casa de Porras, la Casa de los Tiros, el Corral del Carbón, la Casa de Jaén, el Palacio de los Marqueses de Caicedo o el Colegio Mayor San Bartolomé y Santiago son bellos ejemplos del arte de los patios y jardines granadinos.
Tras la Conquista de 1492, personajes históricos y miembros de la nobleza comenzaron a mostrar un gran interés en la creación de fundaciones religiosas, un empeño que fue acrecentándose a lo largo de los siglos y que alcanzó su Edad de Oro con el reinado de Carlos V. Entre otros motivos, con la proliferación de estos centros religiosos se perseguía reafirmar la importancia de Granada como baluarte arrebatado al Islam y símbolo de la unidad territorial de España. Esta ruta de turismo lleva a visitar el Monasterio de San Jerónimo, el Convento de la Inmaculada Concepción y el Convento de Santa Isabel la Real. Pero el turismo Granada permite realizar otras muchas rutas, por ejemplo, gastronómicas como la Ruta de las tapas, algo imprescindible cuando se viaja a esta ciudad andaluza.
