Restaurantes Milan

Restaurantes de Milan

La gastronomía de Milan se basa principalmente en platos sencillos y magros, y es quizás por esta razón que la cocina milanesa no fue muy apreciada durante los años 80. Sin embargo, la popularidad de la gastronomía de Milan ha recuperado su fuerza, ya que por mucho tiempo esta ciudad de Italia se caracterizó por vivir de las tendencias y modas internacionales, donde abundaban la cocina china, india, africana, japonesa y árabe.

Los milaneses comenzaron a echar de menos los sabores de sus orígenes, y decidieron retomar sus costumbres culinarias, por lo que hoy en día se pueden encontrar todo tipo de restaurantes Milan , tratorías y posadas que ofrezcan una amplia variedad de platos tradicionales de la gastronomía local.

Algunos de los restaurantes más cotizados de Milan son los que se enumeran a continuación:

Da Claudio

Restaurante especializado en mariscos y pescados, uno de los mejores del país. De precios muy razonables y elegante, es considerado uno de los mejores restaurantes de esta ciudad italiana.

Ubicado en Via Ponte Vetero 16. Tel: 02 30 56 857.

Ponte Rosso

Restaurante de especialidades italianas característico por su coqueta decoración. Algunas de sus especialidades son las tablas mixtas de carne llamadas salumi friulani, el exquisito prosciutto o la sopa minestrone. Se recomienda reservar antes de ir.

Localizado en Ripa di Porta Ticinese 23. Tel: 02 837 3132.

Il Verdi

Lujoso restaurante italiano que ha ido cultivando su fama desde los años 90. La clientela es bastante joven, aunque la carta ofrece especialidades para todos los gustos. Entre las especialidades de la casa se incluyen el risotto de peras con unas gotitas de vinagre balsámico y las ensaladas de cangrejo y aguacate.

Situado en Piazza Mirabello 5. Tel: 02 659 0979.

Premiata Pizzería

Una de las pizzerías más populares de Milan, a todas horas llena de gente. El restaurante posee una decoración rústica muy acogedora. Las pizzas son hechas en hornos de madera, y la variedad de pastas y carnes son de primera calidad.

Ubicado en Via Alzaia Naviglio Grande 2. Tel: 02 8940 0648.

Joia

Es el restaurante Milan vegetariano favorito de los autóctonos que han optado por este estilo de comidas. El famoso chef que elabora las especialidades de la casa, utiliza los vegetales y hortalizas frescos del día, así como también los pescados y mariscos. La selección de quesos es excelente, los que se pueden acompañar con los mejores vinos que incluye la carta. Para reservar llamar al Tel: 02 204 9244.

A grandes rasgos, cualquiera de los restaurantes de Milan le ofrecerá especialidades tales como:

Entrantes

Es muy típica la ensalada de "nervetti", la que consiste en un plato frío de tiras de cartílago de ternera cocidas, servida con aceite, perejil y cebolla.

Primer Plato

Como primero es muy típico el “risotto” o arroz a la milanesa, el que se aromatiza con azafrán. El acompañamiento tradicional de este plato es el "osobuco". La preparación de esta especialidad consiste en derretir mantequilla en un cazo y cocinar las cebollas hasta que estén transparentes. Luego se agrega una taza de vino blanco y se continua cocinando hasta que el vino se haya casi evaporado. Se añade el arroz y se cocina por dos minutos. Luego se añade una taza del caldo de ternera y se revuelve. A medida que se va evaporando el caldo, se agrega un poco más hasta que el arroz quede "al dente". Unos minutos antes de que el arroz este listo, se añade el azafrán diluído y se revuelve. Deje reposar el risotto por 5 minutos antes de servirlo.

Segundo Plato

De segundo le recomendamos la tradicional "cassoeula", plato muy sustancioso elaborado con costillas, pies y orejas de cerdo, cocidas con col y otras hortalizas. Otro plato típico y más del gusto de todo público, es la tradicional escalopa a la milanesa, que consiste en una escalopa de ternera muy crujiente y con queso. El "vitello tonnato" es otra alternativa muy apetecida por los visitantes, y consiste en una sabrosa loncha de ternera con salsa de atún, mayonesa, anchoas y alcaparras. Para acompañar estas sabrosas comidas se recomienda el delicioso vino Barbera dell'Oltrepò Pavese.

Si da la casualidad que decide hacer su viaje en época de Navidad, no puede dejar de probar el exquisito “panettone”, típico dulce de Navidad milanés, aún más apetecible si se acompaña con crema de "mascarpone" (queso suave perfecto para postres).

Productos típicos de Milán

La gastronomía de Milan destaca también por sus productos típicos. Entre los más apetecidos destacan el "Salami" de Milán, hecho a base de carne molida de cerdo y vacuno y, sobre todo, los deliciosos quesos. Los más famosos son el Grana padano, original del Valle del Po, y el máscarpone, base de todo tipo de dulces y cremás. Sin embargo, el queso milanés más famoso de todos es el Gorgonzola, característico por su intenso sabor, considerado en Milán, el rey de la comida.

La gastronomía de Milan es una experiencia inolvidables para todos los paladares. Milán posee un amplio abanico de restaurantes de todas las clases, donde podrá encontrar todo tipo de comidas. Además, gracias la gran fusión de culturas existente en Milán, podrá encontrar gran variedad de estos establecimientos en todas partes del mundo.