Restaurantes Ginebra

Restaurantes en Ginebra

Ginebra es, actualmente, la capital culinaria de Suiza. Restaurantes de alta cocina y bares con cocina clásica o innovadora de la tierra invitan a un notable número de personas a viajar a la ciudad del Ródano.

El carácter internacional de la ciudad y su apertura a las nuevas tendencias influye también en la vida culinaria de la ciudad y en los restaurantes Ginebra , más innovadores. Pero, a pesar de todo su entusiasmo por lo desconocido, el pueblo de Ginebra no se olvide de sus platos tradicionales. Por ejemplo, el clásico Filetes de perche o el Longeole, una salchicha cruda que no está completamente madura, a partir de carne de grano grueso y la parte gelatinosa de cerdo, a menudo aderezado con hinojo silvestre, ajo, nuez moscatel y vino blanco. Y Cardons, un cardo con un sabor parecido a la alcachofa y que les gusta disfrutar "gratinado".

Como buena productora de vinos que es Ginebra, estos tienen también una gran importancia en la mesa. La mitad de los vinos orgánicos suizos crecen en el cantón de Ginebra. Aparte de las variedades tradicionales, Chasselas y Gamay, hay otras variedades que se cultivan cada vez con más frecuencia: tanto en blancos como el Chardonnay, Müller-Thurgau, Pinot blanc, Aligoté, Sauvignon blanc, Pinot gris, Gewürztraminer y Viognier, como en tintos: el Pinot noir Rojo, Gamaret, Merlot, Garanoir, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.. Acompañe, pues su excelente comida con un buen vino de la tierra.

Estos son algunos de los restaurantes en Ginebra más conocidos y prestigiosos:

Auberge de Choully

Es una posada en un típico pueblo vitícola cerca de Ginebra. Tiene una lista de vinos con cuarenta diferentes botellas, y bodegas de catas en las inmediaciones. Cocina de temporada con productos de la zona y pescados recién cogidos del lago de Ginebra, según el diario de capturas. Para pasar la noche cuenta además con tres habitaciones grandes, y terraza con sombra para los días soleados.

Restaurant Le Vignoble Doré

Este acogedor restaurante en el entorno rural de Ginebra ofrece también el encanto de lo rústico. Su especialidad es la parrilla y el bistec tártaro, acompañado por excelentes vinos. Un buen lugar para salir de la ciudad al viajar Ginebra.

Café Les Platanes

El decano de la cocina de Ginebra, Gérard Bouilloux, se encuentra en este pequeño bistró con cocina francesa. Hay que probar las tartas de hojaldre con dulces chanterelles y Rognons de veau (riñones de ternera) como plato principal.

Auberge de Dardagny

Es otro de los restaurantes en Ginebra situado en el encantador entorno vitivinícola de la zona, con un ambiente informal. Ofrece productos de la región, como el diente de león y la ensalada de frutos de cáscara, los huevos de granja, la pierna de jamón o Gigot gratinada, filetes de perca recién pescado, carnes de temporada y postres muy recomendables, además de los vinos procedentes de los viñedos de Dardagny.

Le Béarn

Cocina moderna, ligera y creativa. Entre las especialidades están los `ravioli` rellenos de salmón escocés, las ostras `fines de claires` y el `soufflé` de frutas frescas.

Le Lion d`Or

Pese a su elegante decoración de estilo Luis XV y Luis XVI, la cocina es moderna, ligera y refinada.

Les Continents

Sirve platos de langosta con caviar, canelones de langostinos con trufas, tarta de paloma, foie gras y callos al Chartreuse, así como unos postres deliciosos y una carta de vinos muy completa.

La Glycine/Chez Jipek`á

Más que la comida lo que destaca en este restaurante es el ambiente: es una clásica taberna con cabaré y un pintoresco café concierto, que se completa con una pequeña terraza.

Roberto

Se sirven platos clásicos italianos, como ñoquis, bollito mixto cocido con hierbas, ossobucco y lenguado a la plancha, con su correspondiente carta de vinos.

Aux Halles de I`île

Está ubicado en un privilegiado escenario: la isla del Ródano, en la Place de L´ile, un buen lugar para disfrutar.

Boef Rouge

Es uno de los mejores restaurantes Ginebra para degustar cocina lionesa pura, sin mezclas. Desde la ensalada aliñada con panceta y huevos, las morcillas blancas caseras hasta las lentejas con salchichas, la crema de pato con encurtidos y la auténtica tarta de manzana francesa.

Brasserie Lipp

Destacan las ensaladas de arenques, cocidos, chucrú, saladillo de cerdo con lentejas, salchichas al vino blanco, platos de pescado y por supuesto aquí la cerveza acompaña los platos.

Chez Bouby

La cocina es sencilla, donde destacan los `abats`( vísceras), caza, mejillones y buen vino.

La Coupole

Lo mejor de este restaurante son las carnes rojas, parrillada mixta, entrecot o cordero y el caviar, salmón, los ahumados y las ostras.