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Los grandes inversores hoteleros ven más mercado de negocio en los hoteles baratos con cierta graduación de estrellas ya que eso revierte en un aumento considerable de sus tarifas que legan a rozar el turismo de lujo. No obstante en el caso de particulares y negocios familiares están cobrando mucha importancia como alternativa a esos hoteles de lujo y las cadenas como el NH. Son muy frecuentes especialmente en las zonas centro y de interés de las grandes ciudades ya que suelen utilizar antiguas casas para reformarlas y convertirlas en hotel.

La tipología común se establece en torno a las estrellas que van desde las cinco que es el nivel más alto hasta las de una única estrella que se encuentra en el más bajo y estás son conferidas según el estado general del edificio y sus instalaciones además de los servicios que ofrece de manera que a más de estos oferta el hotel, mas posibilidades para subir el número de estrellas.

Esta clasificación no es internacional por lo que depende de las condiciones vividas en un país, para determinar en base al confort y servicios su categoría de manera que uno que ostente cinco estrellas en un país pobre, en uno rico puede no superar las tres.

Por ese motivo es tan difícil generalizar en cuanto a la oferta Hoteles según su categoría aunque se puede realizar una aproximación que sirva para orientar sobre lo que se puede encontrar en cada tipo:

• Hoteles de cinco estrellas: al ser lo más caros normalmente se encuentran en grandes poblaciones y no en localidades pequeñas salvo que por razones concretas están sean de interés turístico nacional o internacional en cuyo caso puede haber alguno de estas características. Por lo general disponen además de las habitaciones llamadas habituales, lo que se conocen como suites y en las que el lujo es total. Además cuentan con varios servicios de restaurantes de mucha calidad, spas, lavandería, tiendas de moda y jardines y parques donde pasear. En algunos casos la noche puede llegar a costar más de 5.000 €.
• Hoteles de cuatro estrellas: normalmente en estos el lujo sigue siendo un sello de identidad, aunque algo menos ostentoso que en el caso anterior. Su oferta hotelera sigue siendo muy amplia no obstante y es común que las habitaciones dispongan de saunas o jacuzzi en su propio baño.
• Hoteles de tres estrellas: se encuentra en el nivel intermedio y en consecuencia siguen siendo lugares muy acondicionados aunque su confortabilidad se reduce por lo general a lo básico junto con algún extra como servicio de lavandería.
• Hoteles de dos estrellas: no disponen más que de lo básico aunque eso no quiere decir que sean lugares poco acondicionados ya que cuentan con baños dentro de la habitación, televisión, teléfono, aire acondicionado, secador de pelo en la habitación y calefacción por lo general.
• Hoteles de una estrella: aunque algunos pueden ser realmente bonitos, disponen de menos servicios que los demás. Esto se ve especialmente en cuanto al restaurante de manera que no suele darse en este tipo de establecimientos donde son sustituidos por una máquina expendedora en el hotel.

Aunque esta es la clasificación normal existen algunas rarezas como es el caso del Burj al-Arab situado en Dubai, el cual cuenta con siete estrellas. Eso se debe a sus condiciones realmente extraordinarias como el caso de no disponer de habitaciones normales de manera que todas ellas son suites dobles. La menor de ellas cuenta con 169 m² mientras que la más grande llega a ocupar los 780 m². La más cara de esas suites, la Real, cuesta 28.000 dólares la noche, lo que da una idea aproximada del lujo que representa.